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RECETA de hamburguesa

‘PIMIÉNTAME’

Tu Brooklyn Town sobre plato con salsa a la pimienta verde acompañada de guarnición de patatas panaderas con pimientos en timbal y huevo de codorniz.

Ingredientes para 2 personas:

  • 2 hamburguesas Ternera del Pirineo (Huesca).
  • 100 ml de nata para cocinar.
  • 1 cebolleta pequeña.
  • 1/4 pastilla de caldo concentrado.
  • 1 cucharada de postre de pimienta verde.
  • 50 ml de vino blanco.
  • 3 patatas.
  • 2 pimientos verdes.
  • 2 huevos de codorniz.
  • Aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.

Preparación:

· Aquí tienes los mejores métodos para descongelar tus Brooklyn Town.

· O sigue estos pasos si las vas a preparar sin descongelación previa.

¡Al lío! Pon una sartén a fuego fuerte y cuando esté caliente, coloca tus Brooklyn Town en ella. Cocínalas 2 minutos por cada lado y baja el fuego al mínimo. Cocínalas 3 minutos más por cada lado, echando sal al gusto.

Para la salsa: lava la cebolleta, pícala muy finita y saltéala en una sartén con un poco de aceite y sal. Cuando empiece a dorarse, añade el caldo concentrado y el vino blanco y remueve mientras se cocina todo un par de minutos. Después, incorpora la nata y la pimienta verde, revuélvelo todo y deja que se cocine 5 minutos más, hasta que espese. Reserva.

Para la guarnición: corta las patatas muy finitas y fríelas en una sartén a fuego medio-alto con abundante aceite. Cuando empiecen a dorarse retíralas a un plato cubierto con papel de cocina para que escurran el aceite. Lava y corta los pimientos en rodajas gruesas, y fríelos también. Salpimenta ambos.

Precalienta el horno a 180ºC. En una fuente de horno coloca dos aros de emplatar y en su interior pon las patatas y los pimientos. Casca un huevo de codorniz encima de cada uno y hornéalos 3-4 minutos hasta que la clara de los huevos se cuaje.

Presentación: vierte en los platos la salsa a la pimienta verde y en un lateral desmolda el timbal de patatas y pimientos con huevo. Por último, coloca las hamburguesas encima de la salsa. ¡Listo!