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RECETA de hamburguesa

‘DINASTÍA WAGYU’

Tu BrooklynTown con pan al vapor sobre una hoja de col con cilantro, cacahuetes picados tostados y chile rojo acompañada de pepinos en vinagre y salsa Hoisin.

Ingredientes para 2 personas:

  • 2 hamburguesas Wagyu.
  • 2 panes chinos congelados.
  • 1 pepino.
  • 50 gr de sal.
  • 50 gr de azúcar.
  • 100 ml de vinagre de arroz.
  • 4 cucharadas de salsa Hoisin.
  • Cilantro fresco.
  • 2 cucharadas de cacahuetes tostados.
  • 1 chile rojo.
  • 2 hojas de col.

Preparación:

· Aquí tienes los mejores métodos para descongelar tus Brooklyn Town.

· O sigue estos pasos si las vas a preparar sin descongelación previa.

¡Manos a la obra! Pon una sartén a fuego fuerte y cuando esté caliente, coloca tus Brooklyn Town en ella. Cocínalas 2 minutos por cada lado y baja el fuego al mínimo. Cocínalas 3 minutos más por cada lado, echando sal al gusto.

Comienza elaborando los pepinos en vinagre caseros. Lava el pepino y córtalo en rodajas muy finas. Mézclalo con el azúcar y la sal poniéndolo en un colador para que suelte su jugo. Al cabo de 15 minutos lávalo con agua y déjalo reposar en un tarro con el vinagre de arroz. Pica el cilantro, tritura los cacahuetes y corta el chile en rodajas finas.

Para los panes: pon un cazo con agua hasta la mitad a fuego fuerte y cuando esté hirviendo coloca los panes en una vaporera o cesta de bambú. Pon la hoja de col sobre el cazo y deja que se cuezan al vapor entre 6 y 8 minutos.

¡Ya queda poco! Coloca sobre platos o bandejas los panes al vapor con las hojas de col. Encima pon una cama de pepinos en vinagre y salsea con salsa Hoisin. Coloca las hamburguesas y sobre ellas un poquito de chile, cilantro y cacahuetes. Puedes servir aparte más salsa Hoisin mezclada con cilantro, chile y cacachuetes.