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ULTRA

CONGELADO

Modo de conservación
El proceso de ultracongelación se complementa en el hogar con unas normas básicas de mantenimiento y descongelación. La “cadena del frío” no debe romperse cuando los alimentos ultracongelados llegan a casa. Podríamos decir que existe una “cadena de frío doméstica” que resulta decisiva para que el éxito culinario sea posible. Por ello, el almacenado y transporte posterior a la temperatura debe mantenerse como mínimo a -18 grados.

Si se cumplen adecuadamente todas las recomendaciones con respecto a la temperatura de almacenamiento y modalidad de descongelación; los alimentos así conservados presentan en lo referente a características sensoriales y a la preservación de importantes nutrientes y vitaminas ostensibles ventajas frente a cualquier otro procedimiento de conservación. Hay tres maneras seguras de descongelar la carne: en el refrigerador, en agua fría, y en el microondas.

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